Czym jest „banchan” w kuchni koreańskiej?

Tak zupełnie nie ubarwiając tematu w jakieś zbędne opisy faktur i doznań smakowych, pod tajemniczą nazwą banchan kryją się po prostu przystawki. W przeciwieństwie jednak do naszego rozumienia tego słowa, które zwykle oznacza potrawę podawaną przed głównym daniem, banchan zwykle po prostu temu daniu towarzyszy. Zresztą sam tradycyjnie rozumiany posiłek koreański wygląda troszkę inaczej od naszego. Jest to właściwie temat na zupełnie oddzielny artykuł, ale postaramy się pokrótce go opisać. Jeśli natomiast oglądaliście kiedyś jakiś film lub dramę, to na pewno ten obrazek nieraz rzucił się Wam w oczy. Upraszczając sprawę na stole znaleźć się musi ryż, zupa lub inny tego typu wynalazek oraz właśnie banchan. Im jest ich więcej, tym bardziej gospodarz troszczy się o swoich najdroższych biesiadników. Każda osoba przy stole ma swoją własną miseczkę ryżu oraz głównego dania, przystawki natomiast stanowią część wspólną stołu i każdy może ich próbować zgodnie z tym co dyktuje mu serce (oraz żołądek).