Nie był na Sycylii ten, kto nie zna cannolo siciliano. Te rurki z kruchego ciasta nadziewane kremem na bazie ricotty są bowiem istnym symbolem największej europejskiej wyspy.

Jedna z legend mówi, że przysmak wymyśliły mieszkanki haremu w Caltanissetcie w czasach, kiedy było to jeszcze miasto arabskie zwane Qalat- El- Nissa (a więc między rokiem 827 a 1091. Ponoć w oczekiwaniu na przybycie swych „panów” kobiety z haremu walczyły z nudą, wymyślając przepisy na desery. Jednym z ich największych dokonań miało być cannolo, choć niektórzy twierdzą, że kształtem przypominałó ono wówczas banana, a w jego skład wchodziły też miód i migdały.

Samą nazwę cannolo zawdzięcza ponoć trzcinom rzecznym, które rolowało się w rurkę. Wokół lub w niej niej owijano ciasto, aby uzyskało charakterystyczny kształt. ‘Cannolo’ w języku sycylijskim to także nazwa loczków, szczególnie tych na głowach małych dzieci.

Więcej informacji: italofilia.pl