W latach 50. młode państwo Izrael borykało się z wieloma problemami ekonomicznymi, w wyniku których w kraju brakowało niektórych produktów. Jednym z problemów była dostawa ryżu, który z kolei był podstawą diety masowo napływających do kraju Mizrachijczyków. W 1953 roku pierwszy premier Izraela, Dawid Ben Gurion, poprosił Eugena Propera, jednego z założycieli firmy spożywczej Osem, o opracowanie substytutu ryżu na bazie pszenicy. Firma podjęła wyzwanie i opracowała ptitim, wytwarzany z mąki z twardej pszenicy durum (ziaren semoliny) i opiekany w piecu. Początkowo, uwielbiany obecnie przez izraelskie dzieci przysmak, był produkowany w kształcie ryżu, ale po jego sukcesie firma Osem zaczęła produkować odmianę w kształce kuli, inspirowaną kuskusem. Wynalazek bardzo szybko zaaklimatyzował się w kraju i stał się produktem, który znajdziemy w każdym izraelskim domu. Istnieje wiele sposobów jego podawania, stosuje się go jako substytut ryżu, kuksusu czy kaszy bulgur. Jest także popularnym składnikiem sałatek i bazą dla dań warzywnych.

Więcej informacji: izrael24.pl