Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Formę na babkę smarujemy masłem i posypujemy mąką.

W misce mieszamy mąkę, startą cytrynę, imbir, sodę i sól. Odstawiamy na bok. Następnie w drugiej misce miksujemy masło i cukier na śrenich obrotach, aż masa będzie puszysta (4-5 minut). Dodajemy po jednym jajku, ciągle miksując. Na koniec dodajemy sok z cytryny.

Zmniejszamy prędkość obrotów i dodajemy wymieszaną z pozostałymi składnikami mąkę w trzech częściach. Po pierwszej i po drugiej porcji dodajemy śmietanę. Nie należy zbyt długo miksować składników, tylko do momentu połączenia.

Przekładamy ciasto do formy i pieczemy około godziny, albo do suchego patyczka. Jeśli ciasto zbyt szybko się przypiecze przykrywamy folią aluminiową. Po wyjęciu z piekarnika zostawiamy ciasto na 30 minut do ostygnięcia i dopiero po tym czasie wyjmujemy. Po całkowitym ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

Więcej informacji: zpierwszegotloczenia.pl