Jak powiada angielskie przysłowie, jedno jabłko dziennie pozwala uniknąć wizyt u lekarza. Jabłka są dobrym źródłem witamin, składników mineralnych i błonnika pokarmowego. Zwłaszcza ten ostatni jest szczególnie korzystny dla osób dbających o wagę.

Nietrawiony przez enzymy pokarmowe błonnik zalega w jelitach, zwiększając uczucie sytości. Spełnia też inną rolę - chętnie trawią go mikroby zamieszkujące nasze jelita.

Do tej pory nie studiowano, które z popularnych odmian jabłek są najlepsze pod względem zawartości korzystnych składników pokarmowych. Badacze z Washington State University postanowili porównać zawartość błonnika i polifenoli w różnych odmianach jabłek. Wzięli pod lupę najczęstsze na amerykańskim rynku odmiany: Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, Granny Smith, McIntosh oraz Red Delicious.

Badanie wykazało, że kwaskowate Granny Smith najlepiej pobudzają wzrost i namnażanie się dobroczynnych bakterii, które występują w jelicie grubym. - Nieulegające trawieniu składniki pokarmowe zawarte w odmianie Granny Smith zmieniały skład bakterii jelitowych na podobny do tego, jaki występuje u myszy o prawidłowej masie ciała - mówi Giuliana Noratto, główna autorka badań.

Więcej informacji: wyborcza.pl