Przepis na Scampi alla Busara wywodzie się z położonego nieopodal Wenecji miasteczka Gardo. W tej rybackiej osadzie już bardzo dawno wypracowano sposób przygotowywania owoców morza często odławianych na północnym Adriatyku. Słowo busara oznacza coś wrzucanego na patelnie razem, a przede wszystkim szybko. Chodzi bowiem aby owoców morza nie przegotować i nie uronić niczego z ich smaku. Przepis ten nie odnosi się zresztą wyłącznie do Scampi, ale do wszelkich skorupiaków: od krewetek, na krabach kończąc.

Więcej informacji: www.notatnikkuchenny.pl