Gdzie znajdują się największe plantacje wanilii?

Wanilia – jest to gatunek pnącza z rodziny storczykowatych. Zalicza się ją do waniliowych orchidei, których rodzajów mamy ponad 100. Można ją spotkać dziko rosnącą w strefie tropikalnej Ameryki Środkowej i Południowej, a jej największe plantacje znajdują się na Madagaskarze.

Największym producentem i eksporterem wanilii jest Madagaskar. Na podium znajduje się jeszcze Indonezja i Chiny. O wiele mniejszy udział w produkcji wanilii ma Papua-Nowa Gwinea i Meksyk. W dużym stopniu produkcją zajmuje się także Turcja. Owoc wanilii, czyli strąk, sprzedawany jest najczęściej już po wysuszeniu, zazwyczaj w plastikowych pojemniczkach, by nie tracił na zapachu.

W Europie pierwsze informacje o wanilii pojawiły się dopiero w XVI wieku, kiedy została odkryta w Ekwadorze. Legenda mówi, że Aztecy poczęstowali konkwistadorów napojem z czekolady, w którym znajdował się owoc wanilii.

Naturalna słodycz szybko podbiła europejską kuchnię. Zaczęto dodawać ją do deserów, czekolady i likierów. Ma delikatnie słodki smak i intensywny zapach, który ciężko pomylić z czymkolwiek innym. Wanilia okazała się być hitem, obecnie wszędzie można kupić lody waniliowe, budyń waniliowy i ciasta przełożone waniliowym kremem. Surowa wanilia świetnie się sprawdza w deserach, można jednak zastosować ją także do dań podawanych na ciepło.