Chipotles to hiszpańska nazwa dla dojrzałej a następnie suszonej i wędzonej papryczki Jalapeno. Jest to typowa forma utrwalenia chili rozpowszechniona głównie w kuchni meksykańskiej oraz Tex-Mex. Uwędzona papryczka często jest mielona i tworzy przyprawę. Równie często stanowi dodatek (w całości) do tradycyjnych potraw tamtejszego regionu, lub jest częścią sals i sosów.

Chipotle jest dymne, ziemiste, pikantne, pomidorowe i aromatyczne. Świetnie komponuje się z fasolą, słodkimi paprykami, soczewicą, duszonym oraz grillowanym mięsem. Jest to świetna propozycja dla każdego kto chce przygotować ucztę z potraw meksykańskich lub teksańskich.

Więcej informacji: sklep.kuchnieswiata.com.pl