Jak nazywa się to danie?

Nachos to przekąska znana z kuchni meksykańskiej. Przygotowuje się ją z pokrojonej na kawałki tortilli oraz sera i ostrych papryczek, które są zapiekane do zrumienienia. Nachos jest daniem bardzo popularnym w meksykańskich barach i często serwowanym do alkoholu.

Danie to wywodzi się z północnego Meksyku i w podstawowej wersji jest traktowane przede wszystkim jako przekąska, aczkolwiek dodatek wielu różnych składników, może uczynić z nachos danie główne.

Potrawa została stworzona stosunkowo niedawno, bo dopiero w 1943 roku, a jej twórcą był Ignacio „Nacho” Anaya. Danie powstało przypadkowo, wręcz z konieczności. Ignacio prowadził restaurację, którą odwiedziły żony żołnierzy amerykańskich stacjonujących w Fort Duncan. Restaurator nie miał im co podać, więc wykorzystał tortillę, którą pokroił na kawałki i zapiekł razem z serem oraz paprykami jalapeno. Kiedy kobiety zapytały, co to za potrawa, odpowiedział, że „Nacho especiales”.

Kucharz kroi tortillę na małe (trójkątne) kawałki i układa je na blasze. Następnie posypuje je startym serem oraz plasterkami papryczek jalapeno i piecze do zrumienienia. W efekcie otrzymywana jest chrupiąca i jednocześnie pikantna przekąska, która pobudza apetyt.