Unagi to słodkowodna japońska ryba (w odróżnieniu od słonowodnego anago), kiedyś uznawana za dość drogi przysmak. Mięso unagi jest bardzo wartościowe, bogate w proteiny, wapno, witaminy A i E oraz traktowana jako rewelacyjne źródło energii. Co ciekawe, w Japonii istnieje zwyczaj jadania specjalnie tej ryby w jeden z najgorętszych dni lata (w lipcu), aby zapewniła energię na cały rok. Zazwyczaj mięso grilluje się dwa razy, w międzyczasie mocząc w specjalnej zalewie.

Więcej informacji: kubazwolinski.com