Mascarpone to ser, który nadaje tiramisu jego charakterystyczną kremową konsystencję i delikatny smak. Pochodzi z regionu Lombardii we Włoszech i jest znany z gładkiej tekstury. Tiramisu, co po włosku oznacza „podnieś mnie”, to deser, który łączy warstwy biszkoptów nasączonych kawą z mascarpone, kakao i często odrobiną likieru kawowego. Nazwa deseru odnosi się do jego pobudzających składników, takich jak kawa i cukier. Mascarpone odgrywa kluczową rolę, zapewniając aksamitny kontrast do delikatnych biszkoptów oraz gorzkich nut kawy i kakao. Tradycyjne przepisy na tiramisu nie wymagają pieczenia, co pozwala na połączenie smaków w lodówce przez kilka godzin. Deser zyskał międzynarodową popularność pod koniec XX wieku, stając się stałym elementem włoskich restauracji na całym świecie. Mimo pozornie skomplikowanych warstw i smaków, tiramisu jest stosunkowo łatwe do przygotowania, co czyni je ulubieńcem zarówno domowych kucharzy, jak i profesjonalnych szefów kuchni.