Owoce cytrusowe, takie jak pomarańcza, kiwi, cytryna, guawa, grejpfrut oraz warzywa, takie jak brokuły, kalafior, brukselka i papryka są bogate, naturalne źródła witaminy C. Inne owoce bogate w witaminę C to papaja, kantalupa i truskawki. Dobrym źródłem są także kiszonki. Kapusta ma około 30 mg witaminy C na filiżankę, ale po sfermentowaniu może mieć aż 600 mg w takiej samej ilości. Dlaczego tak się dzieje? Kwas askorbinowy jest jednym z produktów fermentacji. Warto również dodać, że kwaśne środowisko, w jakim przechowywane są kiszonki pozytywnie wpływa na stabilność tego związku. W 100 g ogórków kiszonych znajdziemy jedynie 4 mg witaminy C. Około 70 miligramów witaminy C przypada na średnią kiwi. To więcej niż w pomarańczach. Ponadto te owoce mają błonnik, a także flawonoidy i karotenoidy, które są przeciwutleniaczami pomagającymi chronić komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Większość ludzi obiera je najpierw, ale skóra ma dobre składniki odżywcze i błonnik. Filiżanka truskawek zawiera około 85 miligramów witaminy C. Wśród owoców z dużą zawartością kwasu askorbinowego znajdują się również acerola, guawa, czarna porzeczka, owoce liczi.

Więcej informacji: www.izielnik.pl