Pomidor, Solanum lycopersicum, to roślina, której owocem jest jadalna jagoda spożywana jako warzywo. Pomidor jest członkiem rodziny psiankowatych, która obejmuje tytoń, ziemniaki i papryczki chili. Pochodzi i został udomowiony w zachodniej części Ameryki Południowej. Został wprowadzony do Starego Świata przez Hiszpanów w ramach wymiany kolumbijskiej w XVI wieku.

Rośliny pomidora to winorośle, w dużej mierze jednoroczne i wrażliwe na mróz, choć czasami żyjące dłużej w szklarniach. Kwiaty są zdolne do samozapłodnienia. Nowoczesne odmiany zostały wyhodowane tak, aby dojrzewały jednolicie na czerwono, co osłabiło słodycz i smak owoców. Istnieją tysiące odmian, różniących się rozmiarem, kolorem, kształtem i smakiem. Pomidory są atakowane przez wiele szkodników i nicieni, a także podlegają chorobom wywoływanym przez wirusy oraz grzyby pleśniowe i zarazy.

Pomidor ma silny pikantny smak umami i jest ważnym składnikiem kuchni na całym świecie. Jest stosowany w pizzy, makaronach i innych sosach, zupach takich jak gazpacho, curry, w tym dhansak i rogan josh, jako sok i w koktajlach Bloody Mary. Festiwale pomidorów odbywają się co roku w Buñol w Hiszpanii, w Reynoldsburgu w Ohio i w Närpes w Finlandii.

Więcej informacji: en.wikipedia.org