Daube - czyli prowansalski gulasz. Najprostsza wersja popularnego na francuskim Południu dania. Doskonała potrawa na zimowe dni, rozgrzewająca i sycąca. Sos przepyszny.

Mięso wkładamy do dużej miski i zalewamy winem. Cebule obieramy i kroimy w ćwiartki, dodajemy do mięsa. Marchewki obieramy, myjemy i kroimy w grube plasterki, dodajemy do mięsa. Dodajemy też listki laurowe, gałązki tymianku i natki (umyte), ziarenka pieprzu. Wszystko dobrze mieszamy, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 12 godzin. Po 12 godzinach odcedzamy starannie mięso i warzywa. Wino przelewamy przez sitko. W dużym i ciężkim rondlu rozgrzewamy łyżkę oliwy, wkładamy część mięsa i warzyw i osmażamy na rumiano. Wyjmujemy, wrzucamy następną porcję, dolewając nieco oliwy i tak dalej, aż osmażymy całe mięso. Wkładamy całe mięso z warzywami z powrotem do garnka i wlewamy wino. Solimy, doprowadzamy do wrzenia i dusimy na małym ogniu przez 5 godzin. Jeśli wino za szybko się wygotowuje, dolewamy trochę wody. Podajemy ze świeżą bagietką.

Więcej informacji: www.pieceofcake.pl