Jakim rodzajem owoca jest kalamata?

Odmiana Kalamata to gatunek uznany za najlepszy pośród ciemnych oliwek. Są znacznie większe niż „standardowe” oliwki, posiadają mięsisty, gruby miąższ i lekko kwaskowy smak.

W zależności od gleby, nasłonecznienia, wiatru i innych uwarunkowań, oliwki potrafią nabierać poszczególnych cech charakterystycznych dla regionu, z którego pochodzą. Odmiana Kalamata to gatunek uznany za najlepszy pośród ciemnych oliwek. Nazwa pochodzi od regionu i miasta Kalamata znajdującego się na Peloponezie.

Oliwki tej odmiany charakteryzują się barwą od fioletowej do prawie czarnej. Nie są to typowo czarne oliwki znane ze sklepów, gdyż dojrzewają naturalnie w swoim rytmie - bez dodatku chemii - przez co również mogą posiadać naturalną goryczkę, która charakteryzuje owoce zerwane prosto z drzewa. Ponadto są znacznie większe niż „standardowe”, posiadają mięsisty, gruby miąższ i lekko kwaskowy smak. Są podstawą kuchni greckiej oraz zdobywają gusta smakoszy na całym świecie.