Które danie indyjskie składa się z sera i puree ze szpinaku?

Palak paneer to wegetariańskie danie, które pochodzi z północnych Indii, z regionu Punjab. W potrawie znajdziemy ser paneer, pomidory, szpinak, przyprawę garam masala oraz czosnek. Nazwa dania wzięła się od słów „palak”, co oznacza szpinak oraz od „paneer”, co odnosi się do białego indyjskiego sera. Potrawa ma postać gęstego curry i jest bardzo mocno doprawiona.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu palak peneer jest zrobienie sera. Ser zawsze musi być świeży, bo inaczej będzie się rozpadał w potrawie, a to negatywnie wpłynie na jej wygląd. Następnie gotuje się szpinak, miksuje go i dodaje do niego chili, czosnek i imbir. Do garnka trafia później cebula i przyprawy, w tym garam masala. Całość dusi się aż do uzyskania gęstej konsystencji.

Palak paneer smakuje doskonale z indyjskim chlebkiem naan, ale można go podawać również z ryżem gotowanym na sypko. Doskonałą dekoracją jest pokrojony drobno szczypiorek. Potrawa palak paneer jest podobna do innej wegetariańskiej propozycji z kuchni indyjskiej, czyli dania chana masala. Ta potrawa to curry z ciecierzycy. Miłośnicy bezmięsnych dań mogą spróbować też dal makhani, czy curry z fasoli lub aloo gobi – potrawy z ziemniaków i kalafiora.