Które nasiona są zwykle używane do posypywania bułek do hamburgerów?

Ziarna sezamu są bardzo popularnym składnikiem różnych potraw, zarówno wytrawnych, jak i deserów na całym świecie. Warto poznać korzyści wynikające z ich stosowania w codziennej diecie oraz możliwości kulinarne, jakie daje ich niesamowity, intensywny smak i aromat. O sezamie niegdyś mówiło się „przyprawa bogów” – w starożytnym Babilonie, skąd pochodziły pierwsze wzmianki o nim.

Pomimo swoich niewielkich rozmiarów, ziarenka sezamu mają ogromną moc. Pojedyncze ziarenko jest wielkości łebka od szpilki, ale skoncentrowane w nim składniki odżywcze sprawiają, że jest to bardzo cenny dodatek do potraw. Duża zawartość olejków eterycznych sprawia, że po rozgryzieniu pojedynczego ziarenka bardzo długo utrzymuje się na języku jego intensywnie orzechowy, niezwykle specyficzny smak i aromat. Sezam pochodzi z Indii i Afryki, gdzie jest rośliną uprawną – nie występuje dziko w przyrodzie. Głównym składnikiem odżywczym w sezamie są tłuszcze – jest to roślina oleista, z której ziaren wytłacza się aromatyczny olej sezamowy.