Sernik, kremowy i dekadencki deser, często jest wykańczany bitą śmietaną na wierzchu. To dodatek, który nie tylko podkreśla jego bogaty smak, ale także wprowadza lekką, puszystą kontrę do gęstej, gładkiej konsystencji samego ciasta.

Sernik może sięgać swoimi korzeniami aż do starożytnej Grecji, a jego współczesna wersja zyskała popularność w Nowym Jorku na początku XX wieku. Bita śmietana stała się nieodłącznym elementem wielu przepisów, zwłaszcza ze względu na swój wizualny urok i komplementarny smak, który równoważy kwaskowatą bazę z serka śmietankowego.

Co ciekawe, bita śmietana nie zawsze była przygotowywana za pomocą trzepaczki czy miksera. Przed pojawieniem się nowoczesnych narzędzi, była ubijana ręcznie, co czasami zajmowało godziny, aby osiągnąć idealne, puszyste szczyty. Dziś to szybki dodatek, który może przekształcić prosty sernik w deser na poziomie restauracyjnym!