Rhum, spolszczone rum, produkowany jest na wyspach Morza Karaibskiego, w środkowej i południowej Ameryce, zachodniej Afryce oraz Indonezji. W Europie produkowany jest na Wyspach Kanaryjskich. Stąd wiele regionalnych odmian rumu, różniących się mocą i intensywnością smaku.

Rumy produkowane są w rozmaity sposób, ale zawsze z soku, koncentratu tego soku lub melasy z trzciny cukrowej.

Nazwę rum wywodzi się z angielskiego slangu, gdzie słowo rum, oznacza „tumult”. Sugeruje to, że spożywający ten trunek mają skłonność do hałasowania i stawiania oporu.

W Unii Europejskiej określenie rum zarezerwowane jest tylko dla alkoholu produkowanego z trzciny cukrowej. Generalnie istnieją dwie odmiany rumów: ciężkie i lekkie. Ale wyróżnia się jeszcze bezbarwne rumy białe (srebrne); bursztynowe rumy o złotej barwie, którą zawdzięczają swój kolor leżakowaniu w beczkach dębowych; aromatyzowany skórkami cytrusów i kokosem w typie malibu; overproof o ostrym smaku i zawartości alkoholu od 60 do 80%.

Już w starożytnych Indiach oraz Chinach pędzono alkohol ze sfermentowanego ryżu z dodatkiem melasy z trzciny cukrowej. Do Azji Mniejszej, a potem dalej do Europy sprowadzili go Arabowie i nazwali arak.

Więcej informacji: beszamel.se.pl