Kuchnia węgierska – kuchnia Węgier należy do kuchni środkowoeuropejskich, wyróżnia się jednak pośród nich charakterystycznymi cechami. Tradycyjna kuchnia bazuje na mięsie, warzywach sezonowych, owocach i świeżym chlebie. Najbardziej znaną z tych cech jest używanie jako przyprawy czerwonej papryki w proszku, współcześnie głównie słodkiej. Kuchnia węgierska w tradycyjnej formie to potrawy podawane w czardach przy cygańskiej muzyce. Stała się turystyczną wizytówką kraju.

Kuchnia węgierska posiada dużo potraw zawierających paprykę. To ona nadaje potrawom smaku, aromatu i pikantności. W przygotowaniu węgierskich potraw wykorzystuje się 3 rodzaje papryki:

- Sproszkowana papryka słodka i ostra;

- Świeża papryka w strąkach;

- Suszona papryka ostra, zwana czereśniową.

Papryka to główna przyprawa węgierskiej kuchni. Stosowanie jej jest zależne od regionu. Jest jednym ze składników przy różnych kompozycjach przypraw. Stosuje się ją również do zagęszczania potraw.

Wyraźna specyfika i atrakcyjność potraw kuchni węgierskiej powoduje, że ich odmiany i naśladownictwa popularne są w większości kuchni krajów europejskich i w wielu kuchniach świata. Liczne potrawy z dodatkiem papryki nazywane są: po węgiersku, chociaż w rzeczywistości nie wywodzą się z kuchni węgierskiej. Inne, czego typowymi przykładami są gulasz i leczo nie mają wiele wspólnego ze swymi pierwowzorami.

Więcej informacji: pl.wikipedia.org