Melasa to słodki, ciemnobrązowy, gęsty syrop o odczynie słabo alkalicznym (zasadowym). Zawiera około 40% sacharozy. Powstaje jako produkt uboczny w procesie produkcji (rafinacji) cukru. Z uwagi na jej ciemny (niekiedy wręcz czarny) kolor melasa nazywana jest czasem "czarnym złotem".

Nie ma jednoznacznych dowodów naukowych na wartość leczniczą melasy. Z pewnością jest ona jednak zdrowsza niż rafinowany cukier. Ma korzystny wpływ na układ odpornościowy (z uwagi na zawartość witamin, kwasów i składników mineralnych), wykazano jej wpływ na zwiększenie produkcji testosteronu, reguluje ciśnienie krwi, oczyszcza organizm i w związku z substancjami o działaniu antyutleniającym chroni komórki i tkanki przed stresem oksydacyjnym oraz spowalnia procesy starzenia się organizmu.

Więcej informacji: www.medonet.pl