Pierwsze wzmianki o kalarepie w Europie Północnej pochodzą z 1554 r. W Starożytnym Rzymie znana była pod nazwą „caulorapa”, skąd pewnie wywodzi się polska nazwa. Nawiasem mówiąc, największym producentem i zarazem konsumentem kalarepy są obecnie Niemcy.

W zależności od zawartości naturalnych barwników (antocyjanów) bulwa kalarepy bywa biała, zielona, niebieskofioletowa albo czerwonawa, co nie ma jednak żadnego wpływu na jej smak. Kalarepa jest bogata w witaminy A, B1, B2, B3, B6, C. Zawiera fosfor, wapń, magnez, selen, kobalt, żelazo, sód, potas, a także kwas foliowy, pantotenowy i szczawiowy. W składzie kalarepy można znaleźć też dużą liczbę protein, enzymów, włókien oraz fruktozę, glukozę i związki siarki.

Kalarepa jest produktem niskokalorycznym – w 100 gramach zawiera tylko 41,7 kcal. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C nazywana bywa „cytryną Północy”.

Więcej informacji: twojogrodek.pl