Popularne irlandzkie danie „Champ” składa się głównie z posiekanej cebulki i zacieru z którego warzywa?

Na ziemniakach Irlandia stoi i nie raz wpłynęły one na historię kraju. Spośród wielu irlandzkich ziemniaczanych dań, champ zdobył popularność międzynarodową.

Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w równe kawałki. Wkładamy do garnka, zalewamy wrzątkiem, solimy i stawiamy na ogniu. Gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie, czyli jakieś 20 minut. Odcedzamy i chwilę odparowujemy na ogniu. W czasie, gdy ziemniaki się gotują, myjemy dymkę, obieramy z przywiędłych liści i drobno siekamy. W drugim garnku zagotowujemy mleko z masłem, dodajemy dymkę i gotujemy przez minutę. Odparowane ziemniaki rozgniatamy tłuczkiem na piure. Dodajemy do mleka z dymką i mieszamy, aż wszystko dobrze się połączy w kremową masę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, zdejmujemy z ognia i natychmiast podajemy.