Horchata to jeden z najpopularniejszych tradycyjnych napojów chłodzących w Hiszpanii. Klasyczną horchatę przyrządza się z zasuszonych bulw cibory jadalnej (hiszp. chufa), głównie w Walencji i na pobliskim wybrzeżu Morza Śródziemnego.

Podaje się ją tam w wysokich szklankach w towarzystwie regionalnych słodkości takich jak fartones (walenc. fartons) czyli słodkich paluchów, które macza się w tymże napoju. Najbardziej znana jest położona na starówce miasta Horchatería de Santa Catalina, która istnieje już od przeszło dwóch wieków, o czym przypomina piękny szyld z malowanych ręcznie płytek azulejos.

Więcej informacji: hiszpania-portal.pl