Gofr z Liège (gofr leodyjski) – pochodzący z Liège słodki, intensywnie pachnący, dość ciężki chrupiący gofr o zaokrąglonych brzegach, upieczony według tradycyjnego przepisu z gęstego ciasta drożdżowego, którego niezbędnym składnikiem są granulki cukru perłowego. Jest to specjał kuchni belgijskiej.

Według legendy gofr z Liège został „wynaleziony” w XVIII wieku przez osobistego kucharza księcia-biskupa Liège, gdy ten poprosił go o przygotowanie czegoś słodkiego i smacznego, a kucharz zaczął eksperymentować z ciastem brioche i pastą z granulkami cukru.

Belgia jest znana na świecie z gofrów, a szczególnie z gofrów brukselskich i gofrów z Liège. W porównaniu z goframi brukselskimi te z Liège są mniejsze, cięższe i słodkie. Ciasto, z którego są robione, jest bardziej zbite i wyrabiane ręcznie.

Więcej informacji: pl.wikipedia.org