Pasanda to łagodne kremowe północnoindyjskie curry podobne w swym charakterze i sposobie przygotowania do kormy. Do przyrządzenia pasandy tradycyjnie używa się mięsa najlepszej jakości z udźca bądź łopatki, które marynowane jest w jogurtowej albo śmietanowej marynacie z przyprawami. Według twórców tej potrawy, wywodzącej się z czasów panowania w Indiach muzułmańskich władców z dynastii Wielkich Mogołów, takie powoli duszone, delikatnie przyprawione mięso powinno smakować każdemu - i to właśnie oznacza nazwa potrawy. Słowo "pasanda" w hindi oznacza bowiem "coś ulubionego".

Więcej informacji: smak-indii.pl